Bergwaldprojekt Blog
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Appetit auf mehr und Miso
Ah - ja. So macht er das also. Im großen Topf auf dem Gashockerkocher und unter den neugierigen Augen der anderen Kochmenschen des Bergwaldprojekts. Miso-Schmorblaukraut, also Rotkohl-Spalten, die mit Misopaste geschmort werden. Dazu wird Kartoffelpüree serviert. Eine Mahlzeit, die auch dieses Jahr wieder von Freiwilligen in den Projektwochen gegessen werden könnte. Heute gemeinsam gekocht von 17 Projektkochenden des Bergwaldprojekts auf ihrem allerersten Küchenleitungstreffen. Endlich mal ausreichend Zeit für unsere Kochavantgarde vor dem Saisonstart. Kein Rezepttauschtreffen, sondern ein Wochenende lang Kennerlernen und Kulinarika sowie
Erfahrungstausch über Ernährungsformen, Messerschliff, Allergien und Packlisten.
Und ganz viel gemeinsam Kochen und Essen. Damit auch weiterhin wieder viele Freiwillige nach einer Woche Arbeit in Wald oder Moor sagen: „Am meisten werde ich das tolle Essen vermissen."
Küchenleitungstreffen '25 Veitshöchheim
- Unser eigener Ernährungsstil ist Privatsache mit politischer Dimension.
- Was wir kaufen und essen und zuvor als Nahrungsmittel hergestellt wird, hat eine große Wirkung auf die Ressourcen unseres Planeten.
- Dies zu vermitteln, ob nur durch Taten oder auch mit Worten, ist die Aufgabe der Köche und Köchinnen in den Projektwochen.
